腌菜、泡菜可以說是我們經常接觸到的食。食用方便，又下飯。不過你知道嗎?在制作腌菜泡菜的時候也伴隨著定的危險性，8月25日早上8點，江津區(qū)杜市鎮(zhèn)黑灘村2組發(fā)生起意外，65歲的村民顏永會，清洗自泡菜池的時候，突然不明原因暈倒，而接下來，先后進入泡菜池準備施救的其余四人，也同樣倒地不起，后五人均不幸身亡。

　　類似的中毒情況，其他些地方也發(fā)生過，大多是因為泡菜加工過程中需要發(fā)酵，如果遇到有腐爛的菜，就會產生二氧化硫，硫化氫和丁二胺等有毒揮發(fā)性有機物。

　　二氧化硫是無色氣體，有強烈刺激性氣味，是大氣主要污染物之?；鹕奖l(fā)時會噴出該氣體，在許多工業(yè)過程中也會產生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧化硫溶于水中，會形成亞硫酸(酸雨的主要成分)。若在催化劑(如二氧化氮)的存在下，二氧化硫進步氧化，便會生成硫酸(H2SO4)，碰到皮膚會腐蝕使用時要小心。

　　那么如何預防二氧化硫中毒事件?

　　在泡菜窖等容易產生二氧化硫的區(qū)域設置通風口，及時保證空氣流通，如果長期沒用，千萬不要貿然進入，需要開啟自然通風12小時以上，并點燃蠟燭測試里面的含氧量，確定安全后，方可入內。

　　工業(yè)上需要監(jiān)測二氧化硫的區(qū)域，可安裝二氧化硫檢測儀。檢測如果二氧化硫含量超標，定要打開通風口等二氧化硫濃度降低，人員不會中毒時在進入。

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